1. Pela el mango, separa la pulpa junto al hueso y córtala en bastones largos.
2. Corta también la piña, la sandía (sin pepitas) y la jícama pelada en bastones del grosor de un dedo. Si no tienes jícama, un colinabo crudo y crujiente da una sensación parecida.
3. Corta el pepino con piel en cuartos a lo largo y luego en bastones iguales.
4. Coloca los bastones en vasos o en una fuente, agrupados con gracia por colores.
5. Exprime encima el zumo de las limas y espolvoréalos con el chile en polvo mezclado con una pizca de sal.
6. Sírvela enseguida, bien fría: en México se vende así en la calle, en vasos de papel.
Consejo: Si encuentras sal especiada Tajín, queda todavía más auténtica, pero la mezcla de chile en polvo, sal y lima da casi lo mismo.
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