1. Corte o bife de vitela e o lombo de porco em cubos pequenos, o bacon e as salsichas tipo Frankfurt em rodelas, o pimentão e a cebola em tiras, o tomate em cubos e o jalapeño em rodelas.
2. Em uma frigideira grande e funda (ou em um wok; o “disco” é uma chapa larga feita com o disco de um arado), doure o bacon por 5 minutos, até soltar a gordura; junte o chorizo sem pele e frite por mais 3 minutos.
3. Junte o porco, doure por 5 minutos e depois a vitela e frite tudo em fogo alto por mais 5 minutos.
4. Junte as salsichas, a cebola, o pimentão e o jalapeño e frite tudo junto por 5 minutos.
5. Despeje a cerveja, coloque por cima o tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, até evaporar a maior parte do líquido.
6. Sirva direto da frigideira, com tortilhas de farinha quentes, salsa e limão-taiti.
Dica: A discada é a comida típica dos encontros com amigos ao ar livre: se tiver churrasqueira, prepare colocando o wok sobre as brasas.
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