मक्के के आटे में तली कैटफ़िश अमेरिका के दक्षिण की रसोई का कुरकुरा और सुनहरा मछली व्यंजन है।
1. कैटफ़िश फ़िले को टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च डालें।
2. मक्के के आटे को मैदे और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएँ।
3. मछली के टुकड़ों को दूध मिले फेंटे अंडे में डुबोएँ और फिर आटे के मिश्रण में लपेटें।
4. भरपूर गरम तेल में दोनों तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. झरने से निकालकर किचन पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निथर जाए।
सुझाव: मक्के के आटे की परत ही दक्षिण का ख़ास कुरकुरापन देती है: ताज़ा और बहुत गरम परोसें।
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