O Chicken and Waffles é a icônica combinação doce e salgada da cozinha americana: frango empanado crocante sobre um waffle macio e quente.
O frango frito
1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e deixe de molho na mistura de leite e ovo, até meia hora, para ficarem macias.
2. Misture a farinha de trigo com a pimenta em pó e passe bem o frango escorrido.
3. Frite em bastante óleo quente, em fogo médio, até ficar dourado e crocante, e depois passe para papel-toalha.
Os waffles
4. Misture a farinha de trigo com o ovo, o leite, a manteiga derretida e o fermento químico até obter uma massa sem grumos.
5. Faça os waffles na máquina de waffle quente até dourarem.
6. Empilhe o frango crocante sobre os waffles ainda quentes e sirva na hora.
Dica: O importante é o contraste: o frango crocante e temperado com o waffle macio e quente formam juntos a verdadeira experiência.
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