O Chicken Parmesan é frango empanado crocante com molho de tomate e muito queijo derretido: um favorito da cozinha ítalo-americana.
1. Achate fino o filé de peito de frango e tempere com sal e pimenta.
2. Passe na farinha, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente dos dois lados até dourar e retire sobre papel-toalha.
4. Coloque em um refratário e regue com a passata de tomate com alho e manjericão.
5. Polvilhe com muçarela e parmesão ralado.
6. Asse a 200 °C até o queijo derreter e dourar; sirva com massa.
Dica: Com uma dupla camada de empanado, a cobertura continua crocante mesmo sob o molho.
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