1. A bárányvállat 2,5 liter hideg vízben feltesszük, felforraljuk, a habját leszedjük, és sózva, fedő alatt 2–2,5 órán át főzzük, amíg a hús omlós lesz.
2. A húst kivesszük, a csontokról leszedjük és vékony szálakra tépjük; a levet leszűrjük.
3. A rizst átmossuk, és a lében 15–18 percig puhára főzzük; borsozzuk.
4. A tálakba kevés tépett húst és 1–1 gerezd nagyon apróra vágott vagy zúzott fokhagymát teszünk.
5. A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a paprikapasztát és az isotot, és 30 másodpercig hevítjük; a fele fűszeres vajat a levesbe keverjük.
6. A forró levest a húsra és a fokhagymára merjük, a tetejére csorgatjuk a maradék piros vajat, citrommal kínáljuk.
Tipp: Gaziantepben ez a reggeli: hajnalban, forrón, sok fokhagymával eszik. Ha nincs isot, pirospaprika és egy csipet chili keverékével helyettesítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.