「空飛ぶヤコブ」：鶏肉とバナナのグラタン（Flygande Jacob）

1. 鶏むね肉を小さく切って塩、こしょうをし、油で5～6分炒めて耐熱皿に移します。

2. 同じフライパンで細切りにしたベーコンをカリカリに焼き、ペーパータオルにとって油をきります。

3. バナナを輪切りにして鶏肉の上に広げます。

4. 生クリームを泡立て、スイートチリソースをさっくりと混ぜ込んで、耐熱皿の上に均一に広げます。

5. 225 °Cに予熱したオーブンで15～20分、表面がきつね色になるまで焼きます。その間に塩を加えた湯でご飯を炊きます。

6. 食べる直前にカリカリのベーコンと粗く刻んだピーナッツを散らし、ご飯を添えます。

ポイント：フリーガンデ・ヤコブは1976年にスウェーデンのレシピ雑誌に登場しました。考案者のオーヴェ・ヤコブソンが航空貨物の仕事をしていたことから「空飛ぶ」と名づけられました。意外な組み合わせですが、スウェーデンの家庭の夕食で大人気の一品です。本来はケチャップに似たスウェーデンのチリソース（chilisås）を使います。スイートチリソースで作ると、少し辛くフルーティーになります。