魚のフライのサンドイッチはイギリスの海辺の定番で、カリッとした魚のスティックをやわらかいパンにはさみ、クリーミーなマヨネーズを添えます。
1. 魚の切り身を指くらいの太さの細切りにし、塩をします。
2. 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけます。
3. たっぷりの熱した油で片面数分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げ、ペーパータオルに取ります。
4. パンを半分に切り、内側にマヨネーズを塗ります。
5. 魚のスティックをパンにのせ、新鮮なレタスを添えます。
ポイント：衣がしんなりしないよう、揚げたてのカリッとした魚をはさんでください。
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