El filete de jamón a la plancha con piña caramelizada es una querida pareja dulce y salada de la cocina británica y estadounidense: un plato sencillo, pero vistoso.
1. Haz unos cortes en el borde de los filetes de jamón con un cuchillo afilado, para que no se curven con el calor y se hagan bien planos.
2. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y dora los filetes de jamón 3–4 minutos por cada lado: el borde se tostará ligeramente.
3. En la misma sartén, con el jugo que han soltado, dora las rodajas de piña por todos lados, hasta que el borde se caramelice y empiecen a oler.
4. Aparte, en un poco de aceite, fríe 4 huevos de modo que la clara cuaje pero la yema quede blanda.
5. Pon sobre cada filete de jamón una rodaja de piña y encima un huevo frito.
6. Sírvelo enseguida, espolvoreado con pimienta negra recién molida: caliente está más rico.
Consejo: La piña dulce contrasta de maravilla con el jamón salado: ese contraste es la esencia del plato.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.