Os fígados de frango salteados são um prato de estilo húngaro que se prepara rápido e que, com o arroz macio, vira um jantar que sustenta.
1. Limpe os fígados de frango, tire as membranas e seque com papel-toalha.
2. Pique pequeno a cebola e refogue na banha quente até ficar transparente.
3. Junte o alho amassado e mexa por alguns segundos, até perfumar.
4. Coloque os fígados em fogo alto e salteie, virando com frequência; salgue só no final, senão endurecem.
5. Tempere com manjerona e pimenta; os fígados estão no ponto quando estão dourados por fora e ainda rosados e suculentos por dentro.
O arroz
6. Cozinhe o arroz tampado em água levemente salgada até ficar macio e depois solte com um garfo.
7. Sirva os fígados salteados com o arroz.
Dica: Deixe o sal dos fígados para o final, para ficarem suculentos.
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