O fígado acebolado é um prato à moda húngara que fica pronto rapidinho e que, com as batatas na manteiga e salsinha, forma um conjunto completo.
1. Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macias.
2. Escorra e misture com cuidado com manteiga e salsinha picada.
3. Corte o fígado em tiras e a cebola em meias-luas.
4. Doure a cebola na banha e depois junte o alho e a páprica: misture a páprica rapidamente, porque ela queima com facilidade.
5. Junte o fígado, salteie em fogo alto por alguns minutos e, no final, tempere com manjerona e pimenta.
6. Salgue só no finalzinho, para o fígado ficar macio.
7. Sirva o fígado acebolado com as batatas na salsinha.
Dica: Não cozinhe o fígado demais, porque ele resseca com facilidade.
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