1. Cuece las patatas con piel, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en rodajas algo gruesas.
2. En una sartén grande con aceite, fríe las rodajas de patata a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas, y sácalas.
3. En la misma sartén, derrite la panceta en dados y añade la salchicha ahumada en rodajas.
4. Echa la cebolla en láminas y el pimiento en tiras y saltéalo hasta que esté tierno.
5. Devuelve las patatas, sazónalo con mejorana, sal y pimienta y fríelo todo junto hasta que esté crujiente.
6. Sírvelo en la sartén, espolvoreado con cebollino fresco y acompañado de encurtidos.
Consejo: Queda mejor con patatas cocidas del día anterior: la patata fría se dora bien y no se rompe.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.