1. सूखे आलूबुख़ारे गुनगुने पानी (या चाय) में नरम होने तक भिगोएँ और फिर निथारें।
2. ओवन-प्रूफ़ बर्तन पर भरपूर मक्खन लगाएँ।
3. अंडों को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें और मैदा और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
4. मिश्रण में धीरे-धीरे दूध मिलाते जाएँ और खुली वनीला फली के बीजों से ख़ुशबू दें, जब तक चिकना, पतला घोल न बन जाए।
5. आलूबुख़ारे बर्तन की तली में रखें और ऊपर घोल डालें।
6. 190 °C पर लगभग 45 मिनट बेक करें, जब तक सतह अच्छी तरह सुनहरी और अंदर का हिस्सा पुडिंग की तरह घना न हो जाए; गुनगुना या ठंडा परोसें।
सुझाव: फ़ार ब्रेतों अंडे-दूध का घना पुडिंग है, ब्रिटनी की रसोई का सुकून देने वाला क्लासिक: पहले भिगोने से आलूबुख़ारे रसीले बनते हैं। चाहें तो ख़ुशबू के लिए भिगोने के पानी में थोड़ी रम मिलाएँ।
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