ドイツの卵入りミートローフ（Falscher Hase）

1. ロールパンを牛乳に浸して絞り、玉ねぎを小さく刻みます。卵3個をかたゆでにして殻をむきます。

2. ひき肉をロールパン、生卵1個、玉ねぎと一緒にこね、マスタード、塩、こしょうで味つけします。

3. 油を塗った天板に肉だねの半量を広げ、上にゆで卵と棒状のにんじんを一列に並べます。

4. 残りの肉だねでかぶせて、ローフ形に整え、表面をベーコンの薄切りで覆います。

5. まわりにブイヨンを注ぎ、180 °Cのオーブンで50～60分、ときどき肉汁をかけながら、こんがりするまで焼きます。

6. ミートローフを休ませてから、焼き汁と一緒に薄切りにして出します。どの切り口にも中央に卵が入ります。

ポイント：ドイツ語の名前は「にせのうさぎ」という意味で、形がうさぎのローストに似ていることに由来します。マッシュポテトを添えるのが定番です。