1. Corta la carne en dados de 4 cm, espolvoréala con sal y pásala por la harina.
2. En una cazuela de fondo grueso, dora la carne por tandas en la mitad de la mantequilla, por todos los lados, y sácala.
3. En el resto de la mantequilla, dora 5 minutos la cebolla cortada en gajos y luego devuelve la carne.
4. Añade la pimienta de Jamaica en grano y las hojas de laurel, vierte agua caliente justo hasta cubrir, tápalo y cuécelo a fuego bajo 1,5 horas.
5. Añade la zanahoria cortada en rodajas gruesas y cuécelo 30–40 minutos más, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
6. Sírvelo con patatas cocidas y remolacha encurtida.
Consejo: El kalops es uno de los platos básicos de la cocina invernal sueca, un auténtico guiso de domingo; su nombre quizá venga de la palabra inglesa «collops» (trozos de carne). La abundante pimienta de Jamaica en grano le da su característico sabor cálido y especiado, y la remolacha encurtida siempre lo acompaña. Como todo guiso, recalentado al día siguiente está aún más rico.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.