オーストリアのじゃがいもとサワークリームのスプレッド（Erdäpfelkäse）

1. じゃがいもを皮つきのままやわらかくなるまでゆで、皮をむいて熱いうちにポテトライサーでつぶします。

2. 完全に冷まします。熱いままだとサワークリームがゆるくなり、スプレッドがべたついてしまいます。

3. 玉ねぎをごく細かいみじん切りにし、にんにくはつぶし、キャラウェイは軽くつぶします。

4. じゃがいもにサワークリーム、玉ねぎ、にんにく、キャラウェイ、パプリカを混ぜてクリーミーなスプレッドにし、塩、こしょうで味を調えます。

5. 冷蔵庫で30分以上置き、味をなじませます。

6. 焼きたてのパンに塗り、小ねぎをたっぷり散らして、パプリカを少しふって飾ります。

ポイント：名前に反してチーズは入っていません。「ケーゼ（チーズ）」は、ここではクリーミーで塗りやすい食感のことを指しています。