स्ट्रॉबेरी सूप गर्मियों की दोपहरों का ताज़गी भरा फल सूप है: कुछ ही मिनटों में तैयार होता है और फ़्रिज में गाढ़ा होता है।
1. स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में सावधानी से धोएँ और हरा डंठल हटाएँ। नरम वाली भी इस्तेमाल कर सकते हैं: बस ख़राब हिस्से काट दें।
2. साफ़ स्ट्रॉबेरी ब्लेंडर में डालें और दूध, क्रीम, चीनी, वनीला शुगर, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी दालचीनी डालें।
3. चिकना होने तक ब्लेंड करें: यह तैयार है जब एकसार, गहरे गुलाबी और थोड़ा झागदार हो जाए। चखें: अगर स्ट्रॉबेरी खट्टी थीं, तो थोड़ी और चीनी डाल सकते हैं।
4. कम से कम 2 घंटे फ़्रिज में रखें ताकि अच्छी तरह ठंडा हो और स्वाद घुल-मिल जाएँ।
5. अच्छी तरह ठंडा, गहरी प्लेट में परोसें।
सुझाव: नींबू का रस न सिर्फ़ स्वाद देता है, बल्कि स्ट्रॉबेरी का चटकीला रंग भी बनाए रखता है: इसके बिना सूप जल्दी रंग खो देता।
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