Os stovies são um prato único tradicional escocês: uma combinação simples, mas que sustenta, de carne cozida até ficar macia e batatas que se desmancham.
1. Corte o patinho bovino em cubos e doure por todos os lados em óleo quente, para pegar cor.
2. Junte a cebola cortada em anéis grossos e refogue até ficar transparente.
3. Corte as batatas em rodelas grossas e arrume em camadas sobre a carne.
4. Despeje caldo de carne suficiente para quase cobrir.
5. Cozinhe tampado em fogo baixo por 45–50 minutos, até as bordas das batatas se desmancharem e engrossarem o caldo.
6. Tempere com sal e pimenta. Tradicionalmente é servido com pão fresco.
Dica: É um autêntico “prato de sobras” escocês: com restos de carne assada fica ainda mais rápido e saboroso.
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