Ensalada «italiana» danesa (Italiensk salat)

1. Cuece los macarrones en agua con sal el tiempo indicado en el envase, escúrrelos, enjuágalos con agua fría y deja que escurran por completo.

2. Pela la zanahoria, córtala en dados pequeños y cuécela 5 minutos en agua con sal.

3. Rompe el extremo leñoso de los espárragos, corta los tallos en trozos de 1 cm y cuécelos con la zanahoria 2–3 minutos más; en el último minuto, añade también los guisantes.

4. Escurre las verduras y ponlas en agua helada para que conserven su color; luego escúrrelas bien.

5. En un bol, mezcla la mayonesa con los macarrones y las verduras y salpimiéntala.

6. Antes de servir, métela al menos 30 minutos en la nevera; sírvela sobre bocadillos, smørrebrød o con jamón.

Consejo: La italiensk salat danesa debe su nombre a sus colores: el verde de los guisantes, el blanco de la mayonesa y el naranja de la zanahoria recuerdan a la bandera italiana. Su sitio clásico es encima del smørrebrød de jamón, pero también es excelente como ensalada. Lo esencial es que las verduras estén completamente frías y secas; si no, la mayonesa se vuelve líquida.