1. Cuece las patatas con piel en agua con sal 20–25 minutos, hasta que estén tiernas; luego pélalas en caliente y córtalas en rodajas.
2. Pica muy fina la cebolla.
3. En un bol, mezcla el vinagre de manzana con 2 cucharadas de agua tibia, sal y pimienta, añade la cebolla y luego las patatas todavía calientes y mézclalo con cuidado, para que absorban el aliño.
4. Lava muy bien los canónigos (pueden tener arena en la raíz) y sécalos con cuidado en la centrifugadora o con un paño.
5. Al servir, amontona los canónigos sobre las patatas tibias y riégalos generosamente con el aceite de pepitas de calabaza.
6. Sírvela enseguida, antes de que las hojas se ablanden, con carnes asadas, carne empanada o salchichas.
Consejo: El motovilec es la ensalada favorita de la mesa invernal eslovena (y estiria); el aceite de pepitas de calabaza, verde oscuro y con sabor a nuez, es su alma. Muchos le añaden también huevo duro o alubias cocidas.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.