La ensalada de pimiento en vinagre es una ensalada fresca, crujiente y ácida, especialmente refrescante con platos de verano y asados.
1. Lava los pimientos claros, quítales el corazón y córtalos en tiras finas.
2. Mezcla el agua con el vinagre, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Mezcla las tiras de pimiento con el aliño de vinagre.
4. Métela unas horas en la nevera para que los sabores se integren bien.
5. Sírvela bien fría.
Consejo: Si cortas el pimiento en tiras más finas, el aliño lo impregna más deprisa y madura antes y de forma más uniforme.
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