La ensalada de patata con vinagre es el acompañamiento húngaro clásico de las carnes empanadas: una guarnición refrescante, ácida y con cebolla.
1. Cuece las patatas con piel en agua con sal y deja que se enfríen: frías se cortan mucho mejor.
2. Pélalas y córtalas en rodajas finas.
3. Corta la cebolla en aros finos.
4. Mezcla el agua con el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelva el azúcar, y ponle un poco de pimienta.
5. Mezcla con cuidado las patatas y la cebolla con el aliño de vinagre, para que las rodajas no se rompan.
6. Métela unas horas en la nevera para que los sabores se integren bien.
Consejo: Es la guarnición húngara clásica de las carnes empanadas: su sabor ácido compensa agradablemente el rebozado frito en abundante aceite.
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