1. Lava bien el moong dal y ponlo en remojo en agua fría 2 horas (o toda la noche), hasta que se hinche y se pueda aplastar fácilmente con la uña. Escúrrelo. ¡No hace falta cocerlo!
2. Pela el pepino y córtalo en daditos; ralla fina la zanahoria.
3. En un bol, mezcla el dal remojado, el pepino, la zanahoria, el coco rallado y el chile verde picado muy pequeño.
4. En una sartén pequeña, calienta el aceite de coco, echa las semillas de mostaza y, cuando empiecen a estallar, añade las hojas de curri y déjalas chisporrotear unos segundos.
5. Vierte el aceite especiado caliente sobre la ensalada, riégala con zumo de limón, sálala y mézclala.
6. Sírvela enseguida, antes de que el pepino suelte agua.
Consejo: Es la ensalada refrescante de las fiestas de los templos y las bodas de Karnataka; el moong dal crudo y remojado queda agradablemente crujiente y rico en proteínas. Sálala y añade el ácido solo al servirla, o se aguará.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.