メキシコの焼きとうもろこし マヨネーズとチーズがけ（Elote）

1. とうもろこしの皮とひげを取ります（皮を後ろに折り返して持ち手にしてもかまいません）。

2. とうもろこしを軽く塩を入れた熱湯で8～10分ゆで、湯をきります。

3. 熱したグリルかグリルパンで、返しながら8～10分、全体にきれいな焼き目がつくまで焼きます。

4. 熱いとうもろこしに溶かしバターを塗り、続いてマヨネーズを薄く塗ります。

5. すりおろしたコティハチーズ（コティハがなければフェタでよく代用できます）とチリパウダーをたっぷりふります。

6. 食べる前に絞るくし形のライムを添えて出します。

ポイント：メキシコでは、エローテは棒に刺して売られています。こうすると食べやすく、手がマヨネーズで汚れません。