ハンガリーのレタスの酢サラダ（Ecetes fejes saláta）

レタスの酢サラダは、新鮮で軽く、酸味とにんにくのきいたサラダです。あっという間にでき、ロースト料理や揚げものの付け合わせにぴったりです。

1. レタスの葉をはがし、冷水でよく洗って水けをきります（またはサラダスピナーで水けを飛ばします）。

2. 葉を手で大きめにちぎります。

3. 水に酢、砂糖、塩、つぶしたにんにくを加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。

4. 出す直前に、レタスを酢のドレッシングであえます。

5. 少し冷やして味をなじませ、作りたてを出します。

ポイント：サラダは必ず出す直前にあえてください。葉がドレッシングに長く浸かると、しんなりしてシャキシャキ感がなくなります。