O sabor rico do curry de frango vem da tostagem das especiarias e do cozimento lento do molho.
Base
1. Pique a cebola e refogue em um pouco de óleo até ficar transparente; depois junte o alho amassado e o gengibre ralado.
2. Polvilhe o curry em pó e toste por meio minuto, mexendo, para soltar o aroma.
Molho
3. Junte o peito de frango em cubos e refogue até perder a cor rosada.
4. Despeje o leite de coco, salgue e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o molho engrossar e a carne ficar macia: cerca de 20–25 minutos.
5. Antes de servir, acerte o sal a gosto. Com arroz no vapor fica ainda mais gostoso.
Dica: O curry em pó dá o sabor mais profundo se você o tostar rapidamente com a cebola antes de juntar o líquido.
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