Los cupcakes decorados con crema de chocolate son vistosos y a la vez sencillos: un bizcocho tierno con una corona sedosa de crema de mantequilla con chocolate.
Masa
1. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté clara y espumosa.
2. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada uno.
3. Tamiza encima la harina de trigo y la levadura química y luego aligera la masa con la leche hasta que tenga una consistencia cremosa que caiga despacio de la cuchara.
4. Repártela en cápsulas de magdalena (hasta unos dos tercios) y hornéalos a 180 °C 18–20 minutos, hasta que el palillo salga limpio. Deja que se enfríen del todo: si están calientes, la crema se derrite.
Crema de chocolate
5. Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas y el cacao en polvo hasta obtener una crema brillante y ligera.
6. Ponla en una manga pastelera y decora los cupcakes ya completamente fríos.
Consejo: Para la crema, la mantequilla debe estar sin falta a temperatura ambiente: con mantequilla fría recién sacada de la nevera no se consigue una crema brillante, queda grumosa.
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