フランスの鶏ももとカリカリポテトのローズマリーロースト（Cuisses de poulet rôties）

1. オーブンを200 °Cに予熱します。鶏もも肉の水けをふき、塩、こしょうをしてオリーブオイルをすり込みます。

2. じゃがいもの皮をむいて大きめのくし形に切り、天板に広げます。

3. じゃがいもの上に、皮つきのまま軽くつぶしたにんにくとローズマリーの小枝を散らし、オリーブオイルをかけて塩をします。

4. じゃがいもの上に鶏肉を皮を上にしてのせ、レモン果汁をかけます。

5. オーブンで約40～45分、途中でじゃがいもを1回返しながら、鶏の皮がパリッとし、じゃがいもがきつね色になるまで焼きます。

6. 数分休ませてから、ローストしたじゃがいも、焼き汁、焼いたにんにくと一緒に出します。

ポイント：天板ひとつでできる日常の定番料理で、鶏肉から出た脂がじゃがいもに風味を与えます。高温で皮がパリッと仕上がります。フレッシュなサラダを添えれば、それだけで完璧な食事になります。