1. ओवन 200 °C पर गरम करें। चिकन टाँगें सुखाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और जैतून के तेल से मलें।
2. आलू छीलें, बड़ी फाँकों में काटें और बेकिंग ट्रे में फैलाएँ।
3. आलू पर छिलके समेत हल्की कुचली लहसुन की कलियाँ और रोज़मेरी की टहनियाँ फैलाएँ, जैतून का तेल डालें और नमक डालें।
4. टाँगें आलू पर खाल ऊपर करके रखें और ऊपर नींबू का रस डालें।
5. ओवन में लगभग 40–45 मिनट भूनें, आलू को एक बार पलटते हुए, जब तक टाँग की खाल कुरकुरी और आलू सुनहरे न हो जाएँ।
6. कुछ मिनट रखें और भुने आलू, भुने रस और भुने लहसुन के साथ परोसें।
सुझाव: यह एक ही ट्रे में बनने वाला रोज़ का क्लासिक है: टाँग से निकली चर्बी आलू को स्वाद देती है। तेज़ आँच खाल को कुरकुरा बनाती है। ताज़े सलाद के साथ यह पूरा भोजन है।
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