यह चिकन रागू सूप सब्ज़ियों वाला एक क्रीमी सूप है: पेट भरता है, फिर भी सुखद रूप से हल्का है।
1. प्याज़ काटें और तेल में पारदर्शी होने तक भूनें; फिर टुकड़ों में कटा चिकन ब्रेस्ट डालें।
2. हल्का सुनहरा होने के बाद गोल कटी गाजर और पार्सनिप तथा टुकड़ों में कटा सेलेरिएक डालें और पानी से ढक दें।
3. नमक और काली मिर्च डालें और सब्ज़ियों को लगभग नरम होने तक पकाएँ; फिर पतले कटे मशरूम और मटर मिलाएँ।
4. आटे को कुकिंग क्रीम के साथ बिना गाँठ के घोलें, गरम सूप के कुछ चम्मच डालकर पतला करें और फिर सूप गाढ़ा करने के लिए उसमें डालें।
5. कुछ मिनट उबलने दें और ढेर सारा कटा पार्सले छिड़ककर परोसें।
सुझाव: क्रीम का घोल बर्तन में डालने से पहले हमेशा गरम सूप के कुछ चम्मच मिलाकर उसका तापमान बराबर करें: इससे वह फटेगा नहीं।
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