Os croûtons temperados (Croutons) são um petisco crocante e com alho: dão vida a sopas e saladas.
1. Corte o pão em cubos iguais de cerca de 2 cm: se os pedaços forem desiguais, uns queimam enquanto outros ficam moles.
2. Em uma tigela grande, regue os cubos com o azeite.
3. Junte o alho amassado, o tomilho, o sal e a pimenta.
4. Misture bem com as mãos, para todos os cubos ficarem cobertos por igual.
5. Espalhe em uma assadeira com papel-manteiga em UMA só camada, sem que fiquem uns sobre os outros.
6. Asse a 180 °C por 12–15 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
Dica: Ficam melhores com pão um pouco seco, do dia anterior. Depois de completamente frios, em um pote hermético duram uma semana, para saladas e sopas.
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