1. Escorra o milho-verde e reserve 2 colheres (sopa) para decorar; corte a cebola em lâminas finas.
2. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos, até ficar transparente; depois junte o milho e refogue por mais 2 minutos.
3. Polvilhe com a farinha, mexa por 1 minuto e depois despeje o leite aos poucos, misturando até não sobrarem grumos.
4. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
5. Bata com o mixer até ficar liso, passe por uma peneira, junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e aqueça sem deixar ferver.
6. Sirva em tigelas, com os grãos de milho reservados e uma pitada de pimenta.
Dica: O kōn potāju também é um clássico das máquinas automáticas japonesas: no inverno é vendido quente, em lata. Passado pela peneira fica realmente aveludado: não pule esta etapa.
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