Tálaláskor kínálhatjuk egy kanál tejföllel, friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockával. Ha pikánsabb ízre vágyunk, kevés csípős paprikát is adhatunk hozzá főzés közben.
Esta sopa de pimentão aveludada e adocicada é o melhor jeito de aproveitar os pimentões claros do verão.
1. Pique pequena a cebola e refogue em um pouco de óleo até ficar transparente.
2. Junte a batata descascada em cubos e refogue tudo junto por 2–3 minutos.
3. Coloque também na panela os pimentões claros limpos e em pedaços e refogue em fogo médio até amolecerem um pouco.
4. Polvilhe com o sal, a páprica e, a gosto, pimenta moída na hora.
5. Cubra com água e cozinhe em fogo médio até todos os legumes ficarem macios (uns 20–25 minutos).
6. Junte o creme azedo e bata com o mixer até ficar sedoso.
7. Volte ao fogo e deixe levantar uma fervura curta para arredondar o sabor.
Dica: Incorpore sempre a páprica com a panela um pouco afastada do fogo, para não amargar.
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