O corn chowder é uma sopa de milho americana espessa e cremosa, em que se combinam o bacon defumado e o milho-verde: uma tigela de autêntica comida reconfortante.
1. Corte o bacon defumado em cubinhos e frite em fogo médio na própria gordura até ficar crocante; depois retire uma parte e reserve para servir.
2. Na gordura que sobrou, coloque a cebola picada pequena e refogue até ficar transparente (uns 5 minutos).
3. Polvilhe a farinha de trigo, mexa e depois despeje aos poucos o leite, sem parar de mexer, para não formar grumos.
4. Junte a batata em cubos e o tomilho e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
5. Coloque o milho e o creme de leite e cozinhe por mais 8 minutos, mal borbulhando.
6. Bata com o mixer mais ou menos um terço da sopa, para ficar cremosa, mas com pedaços inteiros. Acerte o sabor com a manteiga, sal e pimenta-do-reino.
Dica: Espalhe o bacon crocante reservado no prato só na hora de servir: assim ele continua crocante.
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