O creme de cenoura e coentro é um prato sedoso e aromático, um eterno clássico dos pubs e das sanduicherias britânicas.
1. Refogue a cebola picada pequeno no azeite até ficar transparente.
2. Junte o alho amassado e o coentro em pó e refogue por meio minuto, até soltar o aroma.
3. Coloque a cenoura em rodelas e a batata em cubos.
4. Cubra com água, salgue e cozinhe por 25 minutos, até a cenoura ficar completamente macia.
5. Bata com o mixer até obter um creme sedoso.
6. Incorpore o creme de leite, tempere com pimenta e sirva com coentro fresco.
Dica: Toste as sementes de coentro em uma frigideira sem gordura por um minuto antes de moer: o aroma fica muito mais intenso.
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