1. Em uma panela, murche na manteiga a cebola em cubos e a cenoura em rodelas até ficarem transparentes.
2. Junte as castanhas descascadas e picadas e refogue tudo junto por alguns minutos.
3. Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe tampado por cerca de 25 minutos, até as castanhas ficarem completamente macias.
4. Bata com o mixer até obter um creme sedoso.
5. Incorpore o creme de leite e leve só até ferver; acerte o sal a gosto.
6. Sirva bem quente, com um fio extra de creme de leite.
Dica: A castanha traz uma cremosidade adocicada e farinhenta: o creme fica realmente aveludado se você cozinhar bem e bater até ficar liso. Uma pitada de noz-moscada ou pedacinhos de castanha tostada são um ótimo arremate.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.