1. Quita la corteza a las rebanadas de pan, pon la miga en remojo en agua y luego escúrrela bien apretando.
2. Pica muy pequeña o ralla la cebolla morada.
3. Tritura en la picadora el tarama con la cebolla hasta obtener una pasta y luego añade el pan y la mitad del zumo de limón.
4. Con la picadora en marcha, añade el aceite de oliva en un hilo fino, hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa, como de mayonesa.
5. Pruébala y sazónala con el resto del zumo de limón; si está demasiado espesa, aligérala con 1–2 cucharadas de agua.
6. Métela en la nevera al menos 1 hora y sírvela con pan de pita o pan fresco y aceitunas.
Consejo: El tarama son huevas saladas de carpa o de bacalao; la versión blanca es la más buscada, la rosa está teñida. Si no lo encuentras, también puedes hacerla con huevas ahumadas de carpa o de bacalao.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.