Crema de tahini con sirope de uva (Tahin pekmez)

1. Antes de usarlo, remueve bien el tahini en el tarro, porque el aceite se separa en la superficie.

2. Pon el tahini en un cuenco pequeño con una cuchara.

3. Vierte encima el pekmez (sirope de uva).

4. Remuévelo con una cuchara solo un par de veces, para que quede marmolado; si lo mezclas hasta que quede homogéneo, obtendrás una crema más espesa y acaramelada.

5. Ajusta la proporción a tu gusto: más pekmez da un sabor más dulce; más tahini, uno más a frutos secos.

6. Sírvelo con pan recién hecho o simit, para desayunar o merendar.

Consejo: Es la bomba de energía del desayuno turco de invierno. El pekmez es un sirope concentrado de mosto de uva, sin azúcar; si no tienes, también sirven el sirope de algarroba o el de dátil.