La popular crema especiada de requesón de la cocina húngara: lista en pocos minutos y la favorita de todos.
1. Bate la mantequilla blanda con un tenedor o unas varillas hasta que esté esponjosa.
2. Añade el requesón pasado por el pasapurés (o chafado con un tenedor) y la nata agria y trabájalo hasta que quede liso y cremoso.
3. Incorpora el pimentón, la sal y el comino de prado molido: tomará un bonito color rosado.
4. Pica la cebolla muy pequeña e incorpórala a la crema.
5. Mézclalo bien y déjalo reposar tapado en la nevera al menos media hora, para que los sabores se mezclen.
6. Sírvelo con pan recién hecho o con algo crujiente para picar.
Consejo: Tuesta brevemente el comino de prado en una sartén sin aceite antes de añadirlo: así su aroma será mucho más intenso y pleno.
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