Tálaláskor kínálhatjuk egy kanál tejföllel, friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockával. Ha pikánsabb ízre vágyunk, kevés csípős paprikát is adhatunk hozzá főzés közben.
Esta sopa de pimiento aterciopelada y dulzona es el mejor modo de aprovechar los pimientos claros de verano.
1. Pica pequeña la cebolla y póchala en un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Añade la patata pelada en dados y rehógalo todo junto 2–3 minutos.
3. Echa también en la olla los pimientos claros limpios y troceados y rehógalos a fuego medio hasta que se ablanden un poco.
4. Espolvoréalo con la sal, el pimentón y, al gusto, pimienta recién molida.
5. Cúbrelo con agua y cuécelo a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas (unos 20–25 minutos).
6. Añade la nata agria y tritúrala con la batidora de mano hasta que quede sedosa.
7. Vuelve a ponerla al fuego y dale un hervor corto para terminar de redondear el sabor.
Consejo: Incorpora siempre el pimentón con la cazuela algo apartada del fuego, para que no amargue.
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