1. Pela el nabo sueco, la patata y la zanahoria y córtalos en dados.
2. En una cazuela, pocha en la mantequilla la cebolla picada pequeña, añade los dados de verdura y rehógalo todo junto unos minutos.
3. Cúbrelo con el caldo y cuécelo unos 25 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas.
4. Tritúralo con la batidora de mano hasta que quede liso, añade la nata y sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Mientras tanto, dora el tocino en dados en una sartén sin grasa hasta que esté crujiente.
6. Sirve la crema espolvoreada con los dados de tocino y perejil.
Consejo: El sabor salado del tocino crujiente equilibra muy bien el dulzor natural del nabo sueco.
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