El corn chowder es una espesa y cremosa sopa de maíz estadounidense en la que se combinan el beicon ahumado y el maíz dulce: un cuenco de auténtica comida reconfortante.
1. Corta el beicon ahumado en daditos y fríelo a fuego medio en su propia grasa hasta que esté crujiente; luego saca una parte y resérvala para servir.
2. En la grasa que queda, echa la cebolla picada pequeña y póchala hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
3. Espolvoréala con la harina de trigo, remueve y luego vierte poco a poco la leche, sin dejar de remover, para que no se formen grumos.
4. Añade la patata en dados y el tomillo y cuécela a fuego lento 15 minutos.
5. Echa el maíz y la nata y cuécela 8 minutos más, apenas burbujeando.
6. Tritura con la batidora de mano más o menos un tercio de la sopa, para que quede cremosa, pero con trozos enteros. Ajusta el sabor con la mantequilla, sal y pimienta negra.
Consejo: Esparce el beicon crujiente reservado en el plato solo en el momento de servir: así conservará su textura crujiente.
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