La crema de colinabo es una crema primaveral sedosa y ligeramente dulce: rápida y muy cremosa.
1. Pica pequeña la cebolla (1 unidad) y póchala en la mantequilla (2 cucharadas) hasta que esté transparente.
2. Añade el colinabo en dados (500 g), remuévelo y cúbrelo con el caldo de verduras (1 litro).
3. Cuécelo hasta que esté tierno (unos 20 minutos) y tritúralo con la batidora de mano hasta que quede sedoso.
4. Vierte la nata para cocinar (200 ml), llévala a ebullición y sazónala con sal y pimienta.
5. Sírvela muy caliente.
Consejo: Al servirla, echa por encima un hilo de nata para cocinar: no solo queda bonita, sino que la hace aún más cremosa.
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