La crema de brócoli es un plato sedoso, de un verde intenso y a la vez ligerísimo. Con pocos ingredientes está lista en media hora, y la nata la hace cremosa y aterciopelada.
1. En las 2 cucharadas de mantequilla, pocha hasta que esté transparente 1 cebolla picada fina.
2. Añade los 500 g de brócoli separado en ramilletes y vierte 1 litro de caldo de verduras.
3. Cuécelo tapado hasta que esté tierno (unos 12–15 minutos) y luego tritúralo con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.
4. Incorpora los 200 ml de nata para cocinar, salpimienta y dale un breve hervor.
5. Sírvela bien caliente.
Consejo: Espolvoreada con queso rallado también está muy rica.
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