1. Saca la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Pon los huevos en agua fría, cuécelos 10 minutos desde que rompa a hervir, enfríalos en agua fría y pélalos.
2. Ralla los huevos por la cara gruesa del rallador o aplástalos fino con un tenedor.
3. Bate la mantequilla blanda con la mostaza, la sal y la pimienta hasta que quede espumosa.
4. Añade el huevo, la cebolleta en rodajas finas y el cebollino picado fino y mézclalo todo hasta obtener una crema; pruébala y, si hace falta, rectifica.
5. Úntala en una capa gruesa sobre pan de centeno o integral fresco y decora la superficie con cebollino o una pizca de pimentón.
6. Sírvela para desayunar o merendar, con rabanitos y tomate; en un recipiente cerrado aguanta 2 días en la nevera.
Consejo: La vajíčková pomazánka es la crema para untar de todos los días en los desayunos checos y en la «svačina» (almuerzo de media mañana); puedes sustituir parte de la mantequilla por mayonesa o queso crema, y animarla con un poco de pepinillo encurtido.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.