A couve-flor com molho de queijo é um prato de legumes cremoso e com queijo que serve tanto de acompanhamento quanto de prato principal.
1. Separe a couve-flor em floretes, cozinhe em água com sal até ficarem macios, mas firmes, escorra e deixe escorrer.
2. Derreta a manteiga, incorpore a farinha, despeje aos poucos o leite e faça um bechamel espesso e sem grumos.
3. Retire do fogo, rale nele o cheddar e o parmesão e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
4. Coloque a couve-flor escorrida em um refratário e despeje por cima o molho de queijo.
5. Asse a 200 °C até dourar e borbulhar.
Dica: É um acompanhamento britânico clássico para assados, mas com pão fresco também é um prato que sustenta por si só.
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