イギリスのパイナップル入りコロネーションチキン（Coronation Chicken）

イギリスの定番を、パイナップル入りでよりシンプルにしたものです。冷やすとおいしい、クリーミーな鶏肉のカレー風味サラダです。

1. 鶏むね肉を薄い塩水で（約15分）ゆで、ゆで汁の中で冷まして、小さな角切りにします。

2. マヨネーズをプレーンヨーグルトとカレー粉となめらかに混ぜます。淡い黄色のクリーミーなソースになります。

3. 角切りのパイナップルと、ごく小さく刻んだ玉ねぎを混ぜ入れます。

4. 鶏肉を加えて塩をし、ソースが全体にからむようにやさしく混ぜます。

5. 最低1時間冷やして味をなじませ、冷たいまま出します。

ポイント：エリザベス2世の戴冠式にちなむイギリスの定番料理です。カレー粉の量は好みで調整し、よく冷やして出してください。