हर्ब बटर वाला ग्रिल किया भुट्टा अमेरिकी बारबेक्यू की अनिवार्य स्टार साइड डिश है: मीठा, मक्खनी और हल्का धुएँ जैसा।
1. भुट्टों से बाहरी पत्ते और रेशे हटाएँ।
2. हल्के नमक वाले गरम पानी में 8–10 मिनट नरम होने तक उबालें: ताज़ा भुट्टा जल्दी नरम हो जाता है।
3. इस बीच नरम मक्खन को स्मोक्ड पैपरिका, बारीक कटे पार्सले और एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. उबले भुट्टों का पानी निथारें और सुखाएँ।
5. गरम ग्रिल पैन या ग्रिल पर हर तरफ़ 2 मिनट सुनहरा करें, जब तक वे जगह-जगह सिक न जाएँ।
6. ऊपर भरपूर हर्ब बटर लगाएँ और ताज़ा पिसी काली मिर्च छिड़ककर परोसें।
सुझाव: पानी में कभी भी बहुत जल्दी या बहुत ज़्यादा नमक न डालें: ज़्यादा नमक भुट्टे के दानों को सख़्त कर सकता है।
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