La coliflor con salsa de queso es un plato de verdura cremoso y con queso que sirve tanto de guarnición como de plato principal.
1. Separa la coliflor en ramilletes, cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes, escúrrelos y déjalos escurrir.
2. Derrite la mantequilla, incorpora la harina, vierte poco a poco la leche y haz una bechamel espesa y sin grumos.
3. Retírala del fuego, ralla en ella el cheddar y el parmesano y sazónala con nuez moscada, sal y pimienta.
4. Pon la coliflor escurrida en una fuente apta para el horno y vierte encima la salsa de queso.
5. Hornéala a 200 °C hasta que esté dorada y burbujeante.
Consejo: Es una guarnición británica clásica para los asados, pero con pan fresco también es un plato saciante por sí solo.
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