シンプルなコールスローは、キャベツが少ししんなりしつつも、かむとシャキッとしているときが本当においしいです。
野菜
1. キャベツをスライサーでできるだけ細く切り、軽く塩をして約15分置き、水けを絞ります。
2. にんじんをおろし器の粗い面でおろし、キャベツと混ぜます。
ドレッシング
3. マヨネーズと酢をなめらかになるまで混ぜ、好みで塩で味を調えます。
4. ドレッシングをスプーンで野菜にかけ、よくあえます。
5. 出す前に冷蔵庫で最低30分置き、味をなじませます。
ポイント：置いている間にキャベツがドレッシングの味を吸います。この工程は省かないでください。
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